Vegetable Khichdi /সবজি_খিচুড়ি
#উপকরণ:
Rice / এরফান চিনিগুড়া চাল ২ কাপ
এরফান সুপার মসুর ডাল আধা কাপ
মুগ ডাল আধা কাপ
ফুলকপি + গাজর + আলু + বরবটি প্রতিটি সবজি ১ অথবা ২ কাপ করে এছাড়া পছন্দ মত যে কোনো সবজি দিতে পারেন।
পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
আদা কুচি ২ চা-চামচ
হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ
জিরা বাটা ১ চা চামচ
রসুন কুচি ২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ ফালি ৫/৬ টি
তেজপাতা ২/৩ টি
দারচিনি ২/৩ টি
তেল ১/২ কাপ
ঘি ১ টেবিল চামচ
এলাচ ২/৩ টি
লবণ স্বাদ মত
#প্রস্তুত_প্রণালি: এরফান চিনিগুড়া চাল ও ডাল এক সাথে ধুয়ে নিন এবং মুগ ডাল ভেজে নিন। হাড়িতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিন এবং সব মশলা দিয়ে চাল ও ডাল একসাথে ঢেলে দিন, হালকা ভাজা হলে সকল সবজি দিয়ে দিন।
এখন ৫/৬ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। চুলার আঁচ বারিয়ে দিন। ভালো করে ফুটে উঠলে আঁচ একটু কমিয়ে দিন। কিছু সময় দমে রাখুন।
নামানোর আগে ঘি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার সবজি খিচুড়ি।
